กุ้งผัดไข่เค็ม

กุ้งผัดไข่เค็ม สูตรของกิน แสนอร่อย เมนูผัด พร้อมวิธีการทำ

กุ้งผัดไข่เค็ม สูตรอาหารจากไข่เค็ม แสนอร่อย วิธีการทำกุ้งผัดไข่เค็ม ไม่ยากง่ายๆทำรับประทานเองได้ สำหรับคนรักการทำอาหาร แล้วก็ ชอบรับประทานไข่เค็ม ของกินไทย รายการอาหารผัด ไข่เค็มทำอะไรกินได้บ้าง เทคนิคความอร่อย มีอะไรบ้าง

ส่วนประกอบสำหรับทำ กุ้งผัดไข่เค็ม

  • กุ้งขาว 15-20 ตัว
  • ไข่เค็ม 3 ฟอง เลือกใช้เฉพาะไข่แดง
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง แยกเอาเฉพาะไข่ขาว
  • ต้นหอม 1 ต้น ซอยเป็นทอน
  • หอมหัวใหญ่ ครึ่งหัว หั่นเป็นท่อนใหญ่หน่อย
  • พริกหยวก 2 ผล นำมาผ่าครึ่งและหั่น
  • ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 หยิบมือ
  • พริกไทยป่น 1 หยิบมือ
  • แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำเปล่า 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีการทำกุ้งผัดไข่เค็ม

  • เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ต่อจากนั้นใส่ไข่แดงของไข่เค็ม ลงผัดจน โดยผัดจนถึงเนื้อไข่เนียนละเอียด
  • หลังจากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำมันหอย เกลือ แล้วก็ พริกไทยป่น
  • ต่อจากนั้นใส่ กุ้งลงไปผัด พร้อม หอมหัวใหญ่ รวมทั้ง พริกหยวกทอด ลงผัดเบาๆคอยจนถึงกุ้งสุก
  • แล้วหลังจากนั้นปิดไฟ ใส่ต้นหอมลงไปผัด เพียงเท่านี้ก็เสร็จ สามารถเสริฟกินได้

เทคนิควิธีการทำกุ้งผัดไข่เค็ม

  • การเลือกกุ้ง ให้เลือกกุ้งขาว ขนาดใหญ่หน่อน โดยการเตรียมกุ้ง จำต้องล้างให้สะอาด เอาหัวออก แกะเปลือก ผ่าหลัง แล้วก็ เอาเส้นที่หลังออก ก่อนเอามาประกอบอาหาร ให้ล้างให้สะอาดกระทั่งน้ำล้างใส
  • แนวทางการผัดกุ้ง กุ้งอย่าผัดนานเหลือเกิน เพราะเหตุว่าแม้กุ้งสุกเหลือเกินเนื้อกุ้งจะแข็ง ขาดความหวานของเนื้อกุ้ง
    วิธีหนึ่งสำหรับในการทำให้เนื้อกุ้งมีรสชาติ เป็น การปรุงรสกุ้ง โดยให้นำเนื้อกุ้งไปหมักก่อน จะได้เนื้อกุ้งที่มีรสชาติอร่อยกว่าเนื้อกุ้งทั่วๆไป
  • การเลือกใช้ไข่เค็ม เสนอแนะให้ใช้ ไข่เค็มไชยา เนื่องขากไข่เค็มขึ้นชื่อ จำต้องไข่เค็มไชยา เป็น ไข่เค็มใหม่ รสจะพอดิบพอดี ไม่เค็มเหลือเกิน
  • สำหรับในการนำกุ้งมาผัด ถ้าหากต้องการเพิ่มความอร่อย สามารถนำกุ้งมาคลุกแป้งรวมทั้งทอดก่อน จะได้กุ้งกรอบๆโดยน้ำมัน สำหรับทอดกุ้ง ให้เลือกใช้น้ำมันใหม่ ให้น้ำมันท่วมตัวกุ้ง น้ำมันเก่า ห้ามประยุกต์ใช้งาน เพราะว่า กลิ่นของของกินเก่า จะก่อให้ ของกินเสียรส
  • หอมหัวใหญ่ จำต้องหั่นให้เนื้อหอมใหญ่ครึ้มหน่อย เวลาผัดสุกจะยังได้เนื้อของหอมหัวใหญ่
  • ต้นหอม ให้หั่นครึ้มๆหน่อย โดยก่อนนำลงไปผัดให้ปิดไฟ และก็ ให้ความร้อนของของกินในกระทะทำให้ต้นหอมสุกเอง ถ้าหากนำลงไปผัดโดยกระทะร้อนๆจะมีผลให้ใบหอมเหลว

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *