ทอดมันกุ้ง

ทอดมันกุ้ง ของกินไทย เมนูแบบง่ายๆทำมาจากกุ้ง แสนอร่อย

สูตรของกิน สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ของกินสำหรับคนไม่รับประทานเผ็ด เอาอกเอาใจเด็กๆคือ ทอดมันกุ้ง เป็นของกินทอดแบบง่ายๆทำมาจากเนื้อกุ้ง เทคนิคความอร่อยของทอดมันกุ้ง เป็น วัตถุดิบประสิทธิภาพ วิธีการเตรียมอาหาร รวมทั้ง การปรุงรส สูตรทอดมันกุ้ง ส่วนประกอบและก็วิธีทำเข้าใจง่าย เหมาะกับคนรักการทำอาหาร เมนูกุ้ง

ส่วนประกอบสำหรับทำ ทอดมันกุ้ง

  • กุ้งขาว 15-20 ตัว
  • มันหมูบด 3 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • ซอสแต่งรส 2 ช้อนโต้ะ
  • แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต้ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • แป้งสารพัดประโยชน์ สำหรับทอด
  • เกร็ดขนมปัง สำหรับทอด
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด 2 ถ้วยตวง

วิธีการทำทอดมันกุ้ง

  • เริ่มจากการเตรียมเนื้อกุ้ง ก่อน โดยเอามาแกะเปลือก เอาหัวออก รวมทั้ง เส้นที่ข้างหลังออก ล้างให้สะอาด
  • แล้วต่อจากนั้นโขเกลื่อนกลาดเนื้อกุ้งอย่างละเอียด นำเนื้อกุ้งมาผสมกับมันหมูบด นวดให้ส่วนประกอบเหมาะ พักเอาไว้ก่อน
  • นำ แป้งมันสำปะหลัง ผสมซอสแต่งรส แล้วก็ น้ำตาล ละลายให้ส่วนประกอบถูกกัน
  • นำเครื่องปรุง ผสมกับเนื้อกุ้งรวมทั้งมันหมูบด ด้วยให้เครื่องปรุงขาดทุน รวมทั้ง เอามาแช่เย็น ให้เนื้อกุ้งรวมทั้งเนื้อหมูเซ็ตตัว ไม่เหลว
  • หมักเนื้อกุ้งแล้วก็หมูบดแต่งรสไว้ภายในตู้แช่เย็น โดยประมาณ 30 นาที
  • นำเนื้อกุ้งมาปุ้นเป็นวงกลมแบน และก็ เอามาคลุกกับแป้งสารพัดประโยชน์
  • ต่อจากนั้นนำไปชุบกับไข่ไก่ และก็ คลุกกับเกร็ดขนมปังอีกรอบ เมื่อได้ทอดมันกุ้งพร้อม ให้ นำไปทอดในน้ำมัน
  • ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนปานกลาง แล้วหลังจากนั้นนำทอดมันกุ้งลงไปทอด ให้เหลืองสุก นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  • เสริฟใส่จานทานกับน้ำปรุงรสบ๋วย หรือ ซอสพริก

เทคนิควิธีการทำทอดมันกุ้ง

  • วิธีการสำหรับเลือกซื้อกุ้ง ให้เลือกกุ้งที่ใหม่ๆวิธีการเลือกซื้อกุ้ง ให้มองที่ความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง เปลือกติดเนื้อดี เนื้อกุ้งแน่นตึง ไม่มีกลิ่นเน่า
  • การเตรียมเนื้อกุ้ง ให้แกะเปลือก แกะหัว รวมทั้ง แกะหาง เอาเฉพาะเนื้อ แล้วหลังจากนั้น นำไปโขเกลื่อนกลาดให้เนื้อละเอียด เสนอแนะว่าใช้การโขรกจะดีมากกว่าการปั่น เนื่องมาจาก โขรกเนื้อกุ้งจะละเอียด ส่วนการปั่นเนื้อกุ้งจะเป็นเม็ดๆ
  • การดองเนื้อกุ้ง จะต้องผสมมันหมูลงไปด้วย เพราะเหตุว่า มันหมู จะเพิ่มความนิ่ม แล้วก็ มัน ให้กับเนื้อกุ้ง เนื้อกุ้งจะแข็งถ้าหากผสมมันหมุลงไป จะมีผลให้เนื้อทอดมันกุ้งนุ่มขึ้น
  • วิธีการทอด ให้ใช้น้ำมันใหม่ จำนวนให้ท่วมทอดมัน โดยใช้ไฟปานกลาง แม้กระนั้นจะต้องให้น้ำมันร้อน เพราะเหตุว่าถ้าน้ำมันไม่ร้อนทอดมันกุ้งจะอมน้ำมัน ไม่อร่อย
  • การปั้นทอดมัน ไม่ต้องปั่นหนามาก เนื่องด้วย เวลานำไปทอด แม้หนามาก ทอดมันจะไม่สุกถึงด้านใน
    การปรุงรสสำหรับ รายการอาหารนี้ ไม่ใช้น้ำปลา เป็น ความเค็มของรายการอาหารนี้ ให้เลือกใช้เกลือแทน เนื่องด้วยน้ำปลามีน้ำมากมายจะมีผลให้ทอดมันไม่จับตัวกันจนเป็นก้อน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *