ทอดมันห่อไข่

ทอดมันห่อไข่ สูตรของกินอร่อยๆสำหรับคนชอบของกินใหม่ๆ

ทอดมันห่อไข่ อาหารไทยแสนอร่อยๆนำเอาทอดมันปลากรายห่อด้วยไข่ไก่ ได้ของกินแบบน่าดึงดูด วิธีการทำทอดมันห่อไข่ ไม่ยากใครๆก็ทำเป็น เมนูปลากราย เมนูไข่ ปลากรายทำอะไรกินได้บ้าง มีปลากรายทำอะไรรับประทานดี

ส่วนประกอบสำหรับทำ ทอดมันห่อไข่

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เนื้อปลากรายขูด 200 กรัม
  • ถั่วฝักยาว 1 ต้น เอามาซอยบางๆ
  • ใบมะกรูด 4 ใบ ซอยเป็นเส้นบางๆ
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด
  • น้ำจิ้มอาจาด รวมทั้ง แตงกวาซอย

วิธีการทำ ทอดมันห่อไข่

  • เริ่มจากผสมเนื้อปลา โดยนำเนื้อปลากราย ไข่แดง แล้วก็ พริกแกงเผ็ด เอามานวดให้ถูกกัน
  • แต่งรสด้วย น้ำปลา รวมทั้ง น้ำตาลทราย ต่อจากนั้นนวดให้เครื่องปรุงกับเนื้อปลากราย ใส่ ถั่วฝักยาวซอย แล้วก็ ใบมะกรูดตรอกลงไป พักในตู้แช่เย็น 1 ชั่วโมง
  • ตั้งหม้อต้มน้ำ ต้มไข่ไก่ให้สุก แล้วต่อจากนั้นปลอกเปลือกไข่ออก
  • นำเนื้อปลากรายที่จัดเตรียมไว้ ปั้นห่อไข่ต้ม ให้ความดกพอดิบพอดี อย่าให้หนา หรือ บางเกินความจำเป็น หลังจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
  • ตั้ง กระทะน้ำมันให้ร้อน แล้วต่อจากนั้นปรับไฟปานกลาง นำทอดมันที่จัดแจงไว้ลงไปทอดในน้ำมันความร้อนปานกลาง
  • ทอดให้ทอดมันสุก เอามาพักให้สะเด็ดน้ำมัน ผ่าครึ่งทอดมัน จัดใส่จานเสิร์ฟ กินคู่กับ น้ำปรุงรสอาจาดและก็แตงร้าน

เทคนิควิธีการทำทอดมันห่อไข่

  • พริกแกงเผ็ด ควรจะเป็น พริกแกงที่ถึงเครื่อง ซึ่ง องค์ประกอบของพริกแกงเผ็ด เป็น พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และก็ กะปิ วิธีการทำ จำเป็นต้องนำ หอมแดง รวมทั้ง กระเทียม ไปคั่วกระทะ ให้มีกลิ่นหอมยวนใจก่อน เมื่อหอมแดง รวมทั้ง กระเทียมโดนความร้อน จะหวาน และก็ หอมเพิ่มมากขึ้น กะปิ ก็จะต้องนำไปปิ้งให้หอมสุก จะก่อให้กะปิมีกลิ่นหอมสดชื่น แล้วก็ ทำให้ พริกแกงเผ็ดไม่เสียง่าย
  • เนื้อปลากราย จำเป็นต้องเลือกพื้นที่ใหม่ๆ
  • การนวนเนื้อปลากราย เป็นขั้นตอนที่สำคัญ ให้ใส่น้ำเย็น ลงไปสำหรับในการนวดด้วย จะก่อให้เนื้อปลากรายจับตัวเป็นก้อนได้ดี
  • ถั่วฝักยาว ให้ ซอยบางๆถ้าหากถั่วหนาจะไม่น่ารับประทาน เนื่องมาจาก ถั่วฝักยาวจะนพรสเนื้อปลากราย
  • น้ำมัน สำหรบทอด นั้น จำต้องใช้น้ำมันใหม่ อย่าน้ำน้ำมันเก่ามาทอด ด้วยเหตุว่าน้ำมันเก่าจะมีผลให้ของกินมีกลิ่นของของกินเก่า ทำให้เสีรสของของกิน ใช้น้ำมันร้อน ไปแรง เพราะเหตุว่าไม่ต้องกลัวไข่ไม่สุก การใช้ไฟแรง จะช่วยทำให้ ทอดมันไม่อมน้ำมัน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *