เดือน: พฤศจิกายน 2019

ไข่เจียวดอกโสน

ไข่เจียวดอกโสน แนวทางการทำ

ไข่เจียวดอกโสน

ไข่เจียวดอกโสน ส่วนประกอบสำหรับทำ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ดอกโสน 5 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด

แนวทางการทำไข่เจียวดอกโสน
ตอกไข่ ผสมกับ ดอกโสน ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย พริกไทย ตีไข่ให้ส่วนผสมเหมาะ
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน รอให้น้ำมันร้อน แล้วหลังจากนั้นลดไปลงอ่อน ใส่ไข่ลงไปทอด ทอดให้เหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน
เสริฟ ไข่เจียวดอกโสน อาหารทอด เมนูไข่ …

Read more

ปลาทับทิมย่างจิ้มแจ่ว ส่วนประกอบและขั้นตอนการทำ

ปลาทับทิมย่างจิ้มแจ่ว ส่วนประกอบสำหรับทำ

ปลาทับทิมย่างจิ้มแจ่ว
ปลาทับทิมขนาด 1 กิโล
ตะไคร้ 2 ต้น ( หั่นเป็นชิ้น )
หอมแดง 2 หัว
กระเทียม 2 หัว
เกลือ 1 ถ้วย
น้ำจิ้มแจ่ว
ผักสดสำหรับทานกับปลาย่าง อาทิเช่น ผักกาดหอม ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว แตงกาว ไข่ต้ม

ขั้นตอนการทำปลาทับทิมย่างจิ้มแจ่ว
ล้างปลาให้สะอาด มอง แนวทางการล้างปลา หลังจากนั้น บุตะไคร้ หอมแดง กระเทียม แล้วก็ ใส่เอาไว้ข้างในท้องปลา …

Read more

ข้าวผัดเห็ดหอม ส่วนประกอบและขั้นตอนการทำ

ข้าวผัดเห็ดหอม ส่วนประกอบสำหรับทำ

ข้าวผัดเห็ดหอม

ข้าวสุก 1 ถ้วย
เห็ดหอม แห้งหั่นเป็นชิ้นเพียงพอคำ 4-5 ดอก (แช่น้ำให้เห็ดนิ้ม)
เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นเพียงพอคำ 1 ถ้วย
ผงกาปิก้า 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อน
หอมใหญ่ ซอย 2 ช้อนโต้ะ
ถัวลันเตา 2 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 …

Read more

หูหมูแก้ว ส่วนประกอบและขั้นตอนการทำ

หูหมูแก้ว ส่วนประกอบสำหรับทำ

หูหมูแก้ว

หูหมู 4 – 5 หูหมู
ใบกระวาน 2 ถ้วย
อบเชย 1 ถ้วย
พริกไทยขาว 1 ถ้วย
ลูกกระวาน 1 ถ้วย
โป๋ยกั๊ก 1 ถ้วย
กระเทียมไทย 1 ถ้วย
รากผักชี 1 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย
ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต้ะ
ซีอิ่วขาว …

Read more

ตับผัดต้นกระเทียม วิธีการทำและขั้นตอน

ตับผัดต้นกระเทียม ส่วนประกอบสำหรับทำ

ตับผัดต้นกระเทียม

ตับหมู หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
ต้นกระเทียม หั่นเป็นชิ้นพอคำ และฝ่าครึ่งต้นกระเทียมให้กาบเป็นแผ่นๆ1 จาน
ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
น้ำซุป 3 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำตับผัดต้นกระเทียม
นำ ตับหมู ไปลวกให้สุก แล้วเอามาพักด้วยการน็อคน้ำเย็น
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนมาก แล้วต่อจากนั้นใส่ส่วนประกอบทั้งผอง มี ต้นกระเทียม ตับ ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล …

Read more

แหนมคลุก ขั้นตอนการทำ

แหนมคลุกส่วนประกอบสำหรับทำ

แหนมคลุก

ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต้ะผสมน้ำเปล่า 4 ช้อนโต้ะ
มะพร้าวขูด 1 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต้ะ
หมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
หนังหมูลวกสุกซอย 2 ช้อนโต้ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
แหนมสด …

Read more

ผัดแขนงหมูกรอบ ส่วนประกอบและวิธีการทำ

ผัดแขนงหมูกรอบ ส่วนประกอบสำหรับทำ

ผัดแขนงหมูกรอบ
หมูกรอบ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ 10 – 20 ชิ้น (ประมาณ 1 จาน หรือ ตามความพอใจ)
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
ผักแขนง(ยอดผักกะหล่ำ) หั่นครึ่งให้กินง่าย 1 จาน
กระเทียมสดบด 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวนบด 1 ช้อนโต้ะ
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงๆ1 ช้อนโต้ะ
น้ำซุปกระดูกหมู 4 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืชสำหรับ …

Read more

ทอดมันห่อไข่ ส่วนประกอบและวิธีการทำ

ทอดมันห่อไข่ ส่วนประกอบสำหรับทำ

ทอดมันห่อไข่
ไข่นกกระทาต้มสุก 15 ฟอง
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง
เนื้อปลากรายขูด 200 กรัม
ถั่วฝักยาวซอยบาน 1/4 ถ้วย
ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับทอด
น้ำจิ้มไก่ สำหรับรับประทานคู่กัน

วิธีการทำทอดมันห่อไข่
ผสม เนื้อปลากราย กับ พริกแกง ให้เข้ากัน จากนั้นใส่ …

Read more

ทอดมันข้าวโพด ส่วนประกอบและวิธีการทำ

ทอดมันข้าวโพด ส่วนประกอบสำหรับทำ

ทอดมันข้าวโพด
เม็ดข้าวโพด 2 1/2 ถ้วย
พริกแกงคั่วเจ 1/2 ช้อนโต๊ะ ( ส่วนผสมของ พริกแกงเจ ประกอบด้วย พริกแห้ง 20 เม็ด ข่าซอย 4 ช้อนชา
ตะไคร้ซอย 10 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูดซอย 3 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา และ กะปิเจ 2 ช้อนโต๊ะ )
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 …

Read more

หลนเต้าเจี้ยว พร้อมวิธีทำ

หลนเต้าเจี้ยว ส่วนประกอบสำหรับทำ

หลนเต้าเจี้ยว

เต้าเจี้ยวอย่างดี 3 ช้อนโต้ะ
หัวกะทิ 6 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต้ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต้ะ
เนื้อหมูสับ 5 ช้อนโต้ะ
เนื้อกุ้งสับ 5 ช้อนโต้ะ
หอมแดงซอย 1 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต้ะ
ผักชีซอย 1 ช้อนชา

แนวทางการทำหลนเต้าเจี้ยว
เริ่มจาก การโขรกเต้าเจี้ยวก่อน นำเต้าเจี้ยวไปบดให้ละเอียด หลังจากนั้นเอามาพักไว้ก่อนเพื่อเตรียมทำอาหาร
ตั้งกระทะสำหรับผัด …

Read more