เดือน: เมษายน 2020

สูตรเด็ด ไก่อบน้ำผึ้ง เนื้อหวานละมุนลิ้น กินแล้วต้องติดใจแนนอนจ้า .

วัตถุดิบ

น่องไก่ติดสะโพก 2 น่อง
รากผักชีสับ 5 ราก
กระเทียม 15 กรัม
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งเวชพงศ์ 3 ช้อนโต๊ะ
นมสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ลวก …

Read more

สูตร ไข่ดองน้ำปลา เราต้องเลือกไข่สดสะอาดปลอดเชื้อนะจร๊ะ

ส่วนผสม สูตร ไข่ดองน้ำปลา

ไข่แดงสด 4 ใบ
น้ำปลา  125 ml
น้ำเปล่าสะอาด250 ml
น้ำตาลปี้บ1/3 cup
พริกแดงสดซอย
ต้นหอมสดซอย

สูตร ไข่ดองน้ำปลา

วิธีทำ

ขั้นตอนแรก ตั้งไฟอ่อนใส่น้ำปลากับน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ลงไป เติมน้ำตาลปี้บ แล้วคนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน น้ำตาลละลายเข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็นค่ะ
น้ำตาลที่ละลายเข้ากับน้ำปลาจะมีสีเข้มขึ้น ตอกไข่ไก่สด เอาแต่ไข่แดงค่ะ นำน้ำปลาที่พักไว้เย็นแล้วมา ตักไข่แดงใส่ลงไปค่ะ
เคล็ดลับ: ใส่ครบแล้วก็คนเล็กน้อย ใส่พริกกับต้นหอมซอยลงไป สุดท้าย คนเล็กน้อยปิดฝาเข้าแช่ตู้เย็น24ชั่วโมง ก็จะได้ไข่ดองน้ำปลาแสนอร่อยแล้วค่ะ…

Read more

จิ๊นนึ่ง สูตรคุณยายชาวเหนือ  จิ๊นนึ่ง ก็คือเนื้อควายหรือเนื้อวัวที่นำมานึ่งให้เปื่อย รับประทานกับน้ำพริก บอกเลยว่าอร่อยสุดๆ

ส่วนผสม
เนื้อน่องควาย 1 กิโลกรัม
ตะไคร้ 3 ต้น
กระเทียม 20 กลีบ
เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 3 ราก
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

จิ๊นนึ่ง สูตรคุณยายชาวเหนือ

วิธีทำ จิ๊นนึ่ง สูตรคุณยายชาวเหนือ

ผ่าเนื้อตามแนวยาวออกเป็นสองส่วน โขลกเกลือ เมล็ดผักชี รากผักชี และกระเทียม รวมกันให้ละเอียดใส่ส่วนผสมใส่ในชามเนื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง นำลังถึงใส่น้ำตั้งไฟ วางตะแกรงไม้ลงในลังถึง …

Read more

ไข่ตุ๋นต้มยำ สูตรคุณยาย อร่อยเด็ดแน่นอน

 

ไข่ตุ๋นต้มยำ สูตรคุณยาย

“ไข่ไก่ เป็นแหล่งอาหารโปรตีนที่มีคุณค่าหาได้ง่าย ราคาถูก เหมาะกับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะเด็กๆ ที่อยู่ในวัย กำลังเจริญเติบโต”

 

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำสต๊อกไก่ 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนชา

กุ้ง  10 ตัว
เห็ดออรินจิหั่นชิ้นเล็กๆ 10 ชิ้น
ข่าซอยบุบ 4 แว่น
ตะไคร้ทุบ 5ท่อน
หอมเล็กทุบ 5 หัว
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
รากผักชีซอย …

Read more

อาหารอีสาน ต้มแซ่บเนื้อวัว คือเมนูที่ใครไปร้านอาหารอีสานก็ต้องสั่งทุกครั้งกันเลยทีเดียวเพราะรสชาติที่จี๊ดจ๊าดถึงใจทำให้ถูกอกถูกใจสาวๆวัยทำงานเป็นอย่างมากเทคนิคสำคัญของการทำ

ส่วนผสม  ต้มแซ่บเนื้อวัว

เนื้อวัวส่วนติดมันและติดเอ็น 1 กิโลกรัม
เครื่องในวัว 500 กรัม
เกลือทะเล 1 ช้อนชา
ข่าแก่ หั่นบางๆ 4 ชิ้น
มะเขือเทศหั่น 3-4 ชิ้น
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ต้นตะไคร้ หั่นเป็นท่อน 3-4 ท่อน
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง บุบหัว 3 หัว
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
น้ำมะขามเปียก 2 …

Read more

ลาบคั่วเมืองเหนือ ลาบอาหารมงคล ของคนเหนือทำเลี้ยงกันในวันมงคล คนเหนือกินทั้งลาบดิบ ลาบลู่ ลาบคั่ว ใส่มะแขว่นในลาบเพื่อดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ และที่สำคัญคือต้องทำให้ลาบมีกลิ่นหอม สามารถกินกับผักได้ตามฤดูกาล หรือกินกับแคบหมูก็อร่อย จะภาคไหนก็สามารถทำทานได้

ลาบคั่วเมืองเหนือ

ส่วนผสม

เนื้อหมู 200 กรัม
ตับหมู 100 กรัม
หนังหมู ตามชอบ
น้ำซุป 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ผักชีซอย แล้วแต่ชอบ
ผักชีลาว แล้วแต่ชอบ
เครื่องลาบ ที่มีมะแขว่นผสมด้วย มีขายสำเร็จตามตลาด โขลกให้ละเอียด
พริกลาบ ถ้าไม่มีก็สามารถใส่พริกป่นก็ได้ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหมู 1 …

Read more

แกงอ่อมเป็ด อร่อยสะท้านโลกา

แกงอ่อมเป็ด อร่อยสะท้านโลกา พร้อมอร่อยไปกับสูตรนี้ พร้อมๆกัน

ส่วนผสม

เป็ดไทย 1/2 ตัว
มะเขือเปาะ 6 ลูก
ถั่วฝักยาว 10 ฝัก
มะเขือเทศสีดา 5 ลูก
ใบมะกรูด 5-6 ใบ
น้ำปลาอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำชุป 4 ถ้วยตวง

แกงอ่อมเป็ด อร่อยสะท้านโลกา

วิธีทำ ล้างเป็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้ มะเขือเปาะและมะเขือเทศสีดาล้างให้ สะอาดผ่าครึ่งเตรียมไว้ ถั่วฝักยาวล้างแล้วหั่นเป็นท่อน คั่วในกะทะให้เป็นแห้งพักไว้ ใส่ พริกแกงที่โขลก เตรียมไว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน ผัดให้หอม พอหอมดีแล้วก็ค่อยเติมน้ำ ชุปลงไป …

Read more

ยำหอยแครง สูตรคุณป้ามาเอง

ส่วนผสม

หอยแครง 1 กิโลกรัม
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกแดงซอย ตามชอบ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย
ตะไคร้ซอย
มะม่วงน้ำดอกไม้สับ ครึ่งลูก
ใบสะระแหน่

 ยำหอยแครง สูตรคุณป้ามาเอง

วิธีทำ ยำหอยแครง สูตรคุณป้ามาเอง

ลวกหอยแครงใช้เวลา 1 นาที หากอยากได้แบบสุกมากก็ลวกต่อเป็น 2 นาที เสร็จแล้วแกะหอยออกจากเปลือกวางพักไว้
ทำน้ำยำโดยใส่น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย
ใส่พริกแดงซอยปริมาณตามที่ต้องการ …

Read more

สูตรเด็ดจากคุณยาย แกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา

สูตรเด็ดจากคุณยาย แกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา รับรอง อร่อยเด็ดเกินห้ามใจ

สูตรเด็ดจากคุณยาย แกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา

ส่วนผสม

  1. เต้าหู้ขาว (แบบนิ่ม)
  2.  ต้นหอม
  3. ผักชี
  4.  กระเทียม พริกไทย และรากผักชี โขลกละเอียด
  5.  เนื้อปลาอินทรีบด หรือเนื้อปลากรายบด
  6.  แตงกวา หรือมะระสด (คว้านเมล็ดออก)
  7.  น้ำเปล่า
  8.  ผงซุปไก่
  9.  เห็ดหอมหั่น
  10. ซีอิ๊วขาว หรือน้ำปลา หรือเกลือป่น
  11. แครอท
  12.  พริกไทยป่น
  13.  กระเทียมเจียว

วิธีทำแกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา

  •  หั่นแบ่งเต้าหู้ขาวเป็น 4 ชิ้น แล้วผ่าครึ่งเพื่อให้สอดไส้เข้าไปได้ จากนั้นหั่นต้นหอมและผักชีเป็นท่อน พักไว้
  •  โขลกสามเกลอ กระเทียม พริกไทย และรากผักชีให้ละเอียดแล้วนำมาคลุกเคล้ากับเนื้อปลา

Read more

ลาบกุ้งสด สูตรน้องส้มจี๊ด

ลาบกุ้งสด สูตรน้องส้มจี๊ด อร่อยจัดจ้าน ถึงใจ

 

ลาบกุ้งสด สูตรน้องส้มจี๊ด

 

 

ส่วนผสม

น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริก 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสด 300 กรัม
หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ 10 …

Read more