หมวดหมู่: สูตรอาหาร ที่น่ารับประทาน

แกงลูกกล้วย เมนูแกงพื้นบ้าน

แกงลูกกล้วย  กล้วยดิบเคี้ยวมัน เนื้อวัวเต็มคำ กับพริกแกงรสเข้ม กินกับข้าวสวยร้อน ๆ กล้วยน้ำว้าดิบ  ช่วยแก้โรคกระเพาะได้ดีเนื่องจากมีสารแทนนิน ซึ่งมีฤทธิ์ในการเคลือบรักษากระเพาะและลำไส้ป้องกันการติดเชื้อ และยังมีฤทธิ์ในการช่วยลดกรดในกระเพาะอาหารได้เป็นอย่างดีอีกด้วย

แกงลูกกล้วย

ส่วนผสม

เนื้อส่วนสะโพก 500 กรัม
กล้วยน้ำว้าดิบ 6 ผล
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 3 ใบ

ส่วนผสมพริกแกง

พริกขี้หนูสด 30 เม็ด
พริกไทยเม็ด 1 …

Read more

บ๊ะจ่าง อาหารครบรสอิ่มท้อง เครื่องเซ่นของพญามังกร!?

บ๊ะจ่าง อาหารครบรสอิ่มท้อง บ๊ะจ่าง บ้างเรียกขนมจ้าง ทำด้วยข้าวเหนียวนำมาผัดน้ำมัน มีไส้หมูเค็มหรือหมูพะโล้ กุนเชียง ไข่เค็มเฉพาะไข่แดง กุ้งแห้ง เห็ดหอม เป็นต้น ห่อด้วยใบไผ่แล้วนึ่งให้สุก
นอกจากนี้ยังมีที่ไม่มีไส้ เรียกว่า กี่จ่าง หรือ ขนมจ้างจืด ใช้จิ้มกินกับน้ำตาล  ความเป้นมาของบ๊ะจ่างนั้นในสมัยเลียดก๊ก มีบุคคลหนึ่งนามว่า ชีหยวน เป็นผู้ที่มีความรอบรู้ และความสามารถรอบด้าน เป็นนักปราชญ์ราชกวีคนหนึ่ง รวมทั้งรู้จักหลักการบริหารปกครองเป็นอย่างดี ชีหยวนเป็นเชื้อสายของกษัตริย์ผู้ครองแคว้นฉู่ ชีหยวนได้รับราชการเป็นขุนนางในสมัยพระเจ้าฉู่หวายอ๋อง เป็นที่ปรึกษา และดูแลเหล่าเชื้อพระวงศ์ ชีหยวนเป็นขุนนางที่ซื่อสัตย์ และเปี่ยมด้วยความรู้ความสามารถอันสูงยิ่ง เป็นที่โปรดปรานของพระเจ้าฉู่หวายอ๋องเป็นอันมาก

เมื่อมีคนรัก แน่นอนย่อมต้องมีคนชังเป็นเรื่องธรรมดา เหล่าขุนนางกังฉินทั้งหลายต่างก็ไม่พอใจชีหยวน ด้วยความที่ชีหยวนนั้นเป็นคนที่ซื่อตรง ทำงานอย่างตรงไปตรงมา …

Read more

ล่าเตียง หรุ่ม แสนอร่อย

ล่าเตียง หรุ่ม แสนอร่อย ขนมไทยโบราณ เมนูอาหารชาววัง

ส่วนผสม

ไข่เป็ด 4 ฟอง
กุ้งขาว 8-10 ตัว นำมาสับให้ละเอียด
หอมแดง 2 หัว นำมาสับแบบหยาบๆ
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ นำมาโขรกหยาบๆ
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ นำมาสับละเอียด
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ…

Read more

เนื้อเค็มต้มกะทิ

เนื้อเค็มต้มกะทิ เมนูอาหารไทยโบราณ  บอกเรยว่า สูตรนี้เด็ดมาก ตักน้ำแกงซดร้อน ๆ อร่อย นัว ๆ มัน ๆ ไม่เลี่ยน

เนื้อเค็มต้มกะทิ

ส่วนผสม

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เนื้อเค็ม 300 กรัม (ปรับส่วนตามชอบได้ค่ะ)
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ หน่อไม้ดอง 300 กรัม (ปรับส่วนตามชอบได้ค่ะ)
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ กะทิ 1 กล่อง (ประมาณ 250 มิลลิลิตร)
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ …

Read more

แกงเหลืองต้นคูณ แกงโบราณ

แกงเหลืองต้นคูณ แกงโบราณ เป็นแกงโบราณที่มีชื่อมาจากกลิ่นหอมรัญจวนของน้ำซุปที่ใส่น้ำพริกกะปิลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความหอม และรสจัดจ้านทั้งเปรี้ยว เผ็ดและเค็มนิด ๆ สามารถใส่เนื้อวัวหรือเนื้อหมูต้มจนเนื้อเปื่อยนุ่ม ก่อนตักเสิร์ฟและแต่งด้วยใบโหระพาหรือพริกชี้ฟ้าแดง

ส่วนผสมในการทำอาหาร

1. เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
2. พริกแกงเหลือง 100 กรัม
3. ต้นคูนหรือทางคูนหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ทาง
4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. …

Read more

จอแหร้ง หรือเรียกอีกอย่างว่า แกงกะทิกุ้งสดตะไคร้

จอแหร้ง หรือเรียกอีกอย่างว่า แกงกะทิกุ้งสดตะไคร้  เป็นอาหารพื้นบ้านจังหวัด พังงา

วัตถุดิบ

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง 200 กรัม
กะทิ 500 มิลลิลิตร
ตะไคร้ซอย 50 กรัม
หอมแดงซอย 50 กรัม
พริกขี้หนู 30 กรัม
ขมิ้น 20 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 15 กรัม
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้ามะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
นํ้าปลา 2 ช้อนชา
นํ้าตาลปี๊บ …

Read more

ม้าฮ่อ อาหารไทยโบราณ

ม้าฮ่อ อาหารไทยโบราณ สูตรพอดีคำ ทำจากผลไม้รสเปรี้ยวตัดด้วยไส้เค็ม ได้ลองซักคำรับรองติดใจ

ส่วนผสม ม้าฮ่อ

• สามเกลอโขลกละเอียด (พริกไทย กระเทียม และรากผักชี) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
• เนื้อหมูติดมันบด 1 ถ้วยตวง
• เนื้อกุ้งสดบด 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1/2 ถ้วยตวง
• …

Read more

ผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า สูตรของกิน แบบง่ายๆ แสนอร่อยเมนูผัดกะเพรา วิธีการทำผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า ไม่ยากใครๆก็สามารถทำรับประทานเองได้ ไข่เยี่ยวม้าทำอะไรกินได้บ้าง เทคนิควิธีการทำผัดกระเพรา ไข่เยียวม้าทำอะไรรับประทานดี

ส่วนประกอบสำหรับทำ ผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า

  • ไข่เยี่ยวม้า 4 ฟอง เอามาปลอกเปลือก และก็ หั้นครึ่ง
  • หมูสับ 100 กรัม
  • พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด เอามาโขรกหยาบๆ
  • กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกระเพรา 1 ถ้วย (หนึ่งจับมือ)
  • ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

Read more

ข้าวต้มกุ้ง เป็น ของกินเบาๆเมนูกุ้ง วิธีการทำข้าวต้มกุ้ง ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ สูตรข้าวต้มกุ้ง เทคนิคความอร่อย คือ ข้าวนุ่มๆน้ำซุปเข้มค้น เนื้อกุ้งลวกหวานๆมีกุ้งทำอะไรกินได้บ้าง ขอเสนอแนะ เมนูอาหารจานเดียวจากข้าวหุงสุกอร่อยๆ

ส่วนประกอบสำหรับทำ ข้าวต้มกุ้ง

  • กุ้งขาว 5 ตัว ให้แกะเปลือก ผ่าเส้นที่หลังออก
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง โดยประมาณ 1 หม้อ
  • ข้าวหอมมะลิใหม่หุงสุก 1 ถ้วยตวง
  • ซี่โครงกระดูกหมู ครึ่งโล
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
  • เห็ดหอม หั่นเป็นชิ้น 1 ดอก

Read more

ไข่ดาวลูกเขย เป็น ของกินไทย ที่มีไข่ไก่ แล้วก็ ซอสสูตรพิเศษ เปรี้ยว หวาน เค็ม อร่อยๆวิธีการทำไข่ดาวลูกเขย ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ เมนูไข่ เมนูทอด ไข่ไก่ทำอะไรรับประทานดี มะขามเปียกทำอะไรกินได้บ้าง

ส่วนประกอบสำหรับทำ ไข่ดาวลูกเขย

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • พริกแห้ง 4-5 เม็ด
  • หอมเจียว 2 ช้อนโต้ะ
  • ผักชีซอย 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
  • หอมแดง 3

Read more