หมวดหมู่: อาหารทำง่าย

แกงลูกกล้วย เมนูแกงพื้นบ้าน

แกงลูกกล้วย  กล้วยดิบเคี้ยวมัน เนื้อวัวเต็มคำ กับพริกแกงรสเข้ม กินกับข้าวสวยร้อน ๆ กล้วยน้ำว้าดิบ  ช่วยแก้โรคกระเพาะได้ดีเนื่องจากมีสารแทนนิน ซึ่งมีฤทธิ์ในการเคลือบรักษากระเพาะและลำไส้ป้องกันการติดเชื้อ และยังมีฤทธิ์ในการช่วยลดกรดในกระเพาะอาหารได้เป็นอย่างดีอีกด้วย

แกงลูกกล้วย

ส่วนผสม

เนื้อส่วนสะโพก 500 กรัม
กล้วยน้ำว้าดิบ 6 ผล
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 3 ใบ

ส่วนผสมพริกแกง

พริกขี้หนูสด 30 เม็ด
พริกไทยเม็ด 1 …

Read more

บ๊ะจ่าง อาหารครบรสอิ่มท้อง เครื่องเซ่นของพญามังกร!?

บ๊ะจ่าง อาหารครบรสอิ่มท้อง บ๊ะจ่าง บ้างเรียกขนมจ้าง ทำด้วยข้าวเหนียวนำมาผัดน้ำมัน มีไส้หมูเค็มหรือหมูพะโล้ กุนเชียง ไข่เค็มเฉพาะไข่แดง กุ้งแห้ง เห็ดหอม เป็นต้น ห่อด้วยใบไผ่แล้วนึ่งให้สุก
นอกจากนี้ยังมีที่ไม่มีไส้ เรียกว่า กี่จ่าง หรือ ขนมจ้างจืด ใช้จิ้มกินกับน้ำตาล  ความเป้นมาของบ๊ะจ่างนั้นในสมัยเลียดก๊ก มีบุคคลหนึ่งนามว่า ชีหยวน เป็นผู้ที่มีความรอบรู้ และความสามารถรอบด้าน เป็นนักปราชญ์ราชกวีคนหนึ่ง รวมทั้งรู้จักหลักการบริหารปกครองเป็นอย่างดี ชีหยวนเป็นเชื้อสายของกษัตริย์ผู้ครองแคว้นฉู่ ชีหยวนได้รับราชการเป็นขุนนางในสมัยพระเจ้าฉู่หวายอ๋อง เป็นที่ปรึกษา และดูแลเหล่าเชื้อพระวงศ์ ชีหยวนเป็นขุนนางที่ซื่อสัตย์ และเปี่ยมด้วยความรู้ความสามารถอันสูงยิ่ง เป็นที่โปรดปรานของพระเจ้าฉู่หวายอ๋องเป็นอันมาก

เมื่อมีคนรัก แน่นอนย่อมต้องมีคนชังเป็นเรื่องธรรมดา เหล่าขุนนางกังฉินทั้งหลายต่างก็ไม่พอใจชีหยวน ด้วยความที่ชีหยวนนั้นเป็นคนที่ซื่อตรง ทำงานอย่างตรงไปตรงมา …

Read more

ล่าเตียง หรุ่ม แสนอร่อย

ล่าเตียง หรุ่ม แสนอร่อย ขนมไทยโบราณ เมนูอาหารชาววัง

ส่วนผสม

ไข่เป็ด 4 ฟอง
กุ้งขาว 8-10 ตัว นำมาสับให้ละเอียด
หอมแดง 2 หัว นำมาสับแบบหยาบๆ
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ นำมาโขรกหยาบๆ
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ นำมาสับละเอียด
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ…

Read more

เนื้อเค็มต้มกะทิ

เนื้อเค็มต้มกะทิ เมนูอาหารไทยโบราณ  บอกเรยว่า สูตรนี้เด็ดมาก ตักน้ำแกงซดร้อน ๆ อร่อย นัว ๆ มัน ๆ ไม่เลี่ยน

เนื้อเค็มต้มกะทิ

ส่วนผสม

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เนื้อเค็ม 300 กรัม (ปรับส่วนตามชอบได้ค่ะ)
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ หน่อไม้ดอง 300 กรัม (ปรับส่วนตามชอบได้ค่ะ)
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ กะทิ 1 กล่อง (ประมาณ 250 มิลลิลิตร)
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ …

Read more

 อาหารสูตรโบราณ หมูสร่ง

อาหารสูตรโบราณ หมูสร่ง ส่วนผสม

เนื้อหมูบดละเอียด 200 กรัม
รากผักชี 2 ช้อนชา
กระเทียม 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วย
เส้นหมี่ซั่วขาว(รสจืด) 100 กรัม

 อาหารสูตรโบราณ หมูสร่ง

วิธีทำ

โขลกรากผักชีกับกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นก็นำไปคลุกกับหมูบด ปรุงรสด้วย พริกไทยป่น เกลือ และน้ำปลา ตอกไข่ลงไป …

Read more

ม้าฮ่อ อาหารไทยโบราณ

ม้าฮ่อ อาหารไทยโบราณ สูตรพอดีคำ ทำจากผลไม้รสเปรี้ยวตัดด้วยไส้เค็ม ได้ลองซักคำรับรองติดใจ

ส่วนผสม ม้าฮ่อ

• สามเกลอโขลกละเอียด (พริกไทย กระเทียม และรากผักชี) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
• เนื้อหมูติดมันบด 1 ถ้วยตวง
• เนื้อกุ้งสดบด 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1/2 ถ้วยตวง
• …

Read more

สูตร กุ้งมะนาว สุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ มาฝากพ่อครัวกุ๊กมือใหม่กัน ที่เค้าหน้าของกินดูดี๊ดูดี เชิญหิว ชวนน้ำลายสอ เด็ดตรงที่มีแนวทางการทำกล้วยๆแถมยังเป็นรายการ อาหารฟิวชั่น ที่ปรับเปลี่ยนตามสไตล์

กุ้งมะนาว

 

ส่วนประกอบ กุ้งมะนาว

• กุ้งขาว (แกะเปลือกผ่าหลัง)
• รากผักชีสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 …

Read more

ทอดมันปลากราย

ส่วนประกอบ ทอดมันปลากราย

• เนื้อปลากราย 500 กรัม
• น้ำพริกแกงเผ็ด 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วยพูนๆ
• ใบมะกรูดซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาอย่างยอดเยี่ยม 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบ น้ำจิ้มอาจาด

• แครอต 1/2 ถ้วย
• แตงกวา 1/2 ถ้วย
• หอมแดงซอกซอย 1/2 …

Read more

ตับผัดต้นกระเทียม วิธีการทำและขั้นตอน

ตับผัดต้นกระเทียม ส่วนประกอบสำหรับทำ

ตับผัดต้นกระเทียม

ตับหมู หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
ต้นกระเทียม หั่นเป็นชิ้นพอคำ และฝ่าครึ่งต้นกระเทียมให้กาบเป็นแผ่นๆ1 จาน
ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
น้ำซุป 3 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำตับผัดต้นกระเทียม
นำ ตับหมู ไปลวกให้สุก แล้วเอามาพักด้วยการน็อคน้ำเย็น
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนมาก แล้วต่อจากนั้นใส่ส่วนประกอบทั้งผอง มี ต้นกระเทียม ตับ ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล …

Read more

แฮ้กึ้น สูตรการทำและวิธีทำพร้อมครบ

แฮ้กึ้น

แฮ้กึ้น ส่วนประกอบสำหรับทำ

ฟองเต้าหู้ ขนาดพอดี 2 แผ่น
มันหมูบด 1/2 ถ้วย
เนื้อกุ้งบด 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนโต้ะ
รากผักชีบด 1 ช้อนโต้ะ
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต้ะ
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำแฮ้กึ้น
นำเนื้อกุ้งบด รวมทั้ง มันหมูบด ไปแช่เย็น ใช่ช่องแช่แข็งก่อน 1 คืน กระบวนการทำไส้สำหรับทำแฮ้กึ้นนี้ จำเป็นต้องทำในอุณหภูมิ …

Read more