หมวดหมู่: อาหารรสเด็ด

บ๊ะจ่าง อาหารครบรสอิ่มท้อง เครื่องเซ่นของพญามังกร!?

บ๊ะจ่าง อาหารครบรสอิ่มท้อง บ๊ะจ่าง บ้างเรียกขนมจ้าง ทำด้วยข้าวเหนียวนำมาผัดน้ำมัน มีไส้หมูเค็มหรือหมูพะโล้ กุนเชียง ไข่เค็มเฉพาะไข่แดง กุ้งแห้ง เห็ดหอม เป็นต้น ห่อด้วยใบไผ่แล้วนึ่งให้สุก
นอกจากนี้ยังมีที่ไม่มีไส้ เรียกว่า กี่จ่าง หรือ ขนมจ้างจืด ใช้จิ้มกินกับน้ำตาล  ความเป้นมาของบ๊ะจ่างนั้นในสมัยเลียดก๊ก มีบุคคลหนึ่งนามว่า ชีหยวน เป็นผู้ที่มีความรอบรู้ และความสามารถรอบด้าน เป็นนักปราชญ์ราชกวีคนหนึ่ง รวมทั้งรู้จักหลักการบริหารปกครองเป็นอย่างดี ชีหยวนเป็นเชื้อสายของกษัตริย์ผู้ครองแคว้นฉู่ ชีหยวนได้รับราชการเป็นขุนนางในสมัยพระเจ้าฉู่หวายอ๋อง เป็นที่ปรึกษา และดูแลเหล่าเชื้อพระวงศ์ ชีหยวนเป็นขุนนางที่ซื่อสัตย์ และเปี่ยมด้วยความรู้ความสามารถอันสูงยิ่ง เป็นที่โปรดปรานของพระเจ้าฉู่หวายอ๋องเป็นอันมาก

เมื่อมีคนรัก แน่นอนย่อมต้องมีคนชังเป็นเรื่องธรรมดา เหล่าขุนนางกังฉินทั้งหลายต่างก็ไม่พอใจชีหยวน ด้วยความที่ชีหยวนนั้นเป็นคนที่ซื่อตรง ทำงานอย่างตรงไปตรงมา …

Read more

ล่าเตียง หรุ่ม แสนอร่อย

ล่าเตียง หรุ่ม แสนอร่อย ขนมไทยโบราณ เมนูอาหารชาววัง

ส่วนผสม

ไข่เป็ด 4 ฟอง
กุ้งขาว 8-10 ตัว นำมาสับให้ละเอียด
หอมแดง 2 หัว นำมาสับแบบหยาบๆ
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ นำมาโขรกหยาบๆ
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ นำมาสับละเอียด
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ…

Read more

เนื้อเค็มต้มกะทิ

เนื้อเค็มต้มกะทิ เมนูอาหารไทยโบราณ  บอกเรยว่า สูตรนี้เด็ดมาก ตักน้ำแกงซดร้อน ๆ อร่อย นัว ๆ มัน ๆ ไม่เลี่ยน

เนื้อเค็มต้มกะทิ

ส่วนผสม

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เนื้อเค็ม 300 กรัม (ปรับส่วนตามชอบได้ค่ะ)
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ หน่อไม้ดอง 300 กรัม (ปรับส่วนตามชอบได้ค่ะ)
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ กะทิ 1 กล่อง (ประมาณ 250 มิลลิลิตร)
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ …

Read more

ม้าฮ่อ อาหารไทยโบราณ

ม้าฮ่อ อาหารไทยโบราณ สูตรพอดีคำ ทำจากผลไม้รสเปรี้ยวตัดด้วยไส้เค็ม ได้ลองซักคำรับรองติดใจ

ส่วนผสม ม้าฮ่อ

• สามเกลอโขลกละเอียด (พริกไทย กระเทียม และรากผักชี) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
• เนื้อหมูติดมันบด 1 ถ้วยตวง
• เนื้อกุ้งสดบด 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1/2 ถ้วยตวง
• …

Read more

สูตร กุ้งมะนาว สุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ มาฝากพ่อครัวกุ๊กมือใหม่กัน ที่เค้าหน้าของกินดูดี๊ดูดี เชิญหิว ชวนน้ำลายสอ เด็ดตรงที่มีแนวทางการทำกล้วยๆแถมยังเป็นรายการ อาหารฟิวชั่น ที่ปรับเปลี่ยนตามสไตล์

กุ้งมะนาว

 

ส่วนประกอบ กุ้งมะนาว

• กุ้งขาว (แกะเปลือกผ่าหลัง)
• รากผักชีสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 …

Read more

แหนมคลุก ขั้นตอนการทำ

แหนมคลุกส่วนประกอบสำหรับทำ

แหนมคลุก

ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต้ะผสมน้ำเปล่า 4 ช้อนโต้ะ
มะพร้าวขูด 1 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต้ะ
หมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
หนังหมูลวกสุกซอย 2 ช้อนโต้ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
แหนมสด …

Read more

ข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง

ส่วนประกอบสำหรับทำ ข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง

ข้าวเหนียวเคี้ยวงู 2 กิโลกรัม
หัวกะทิ 2 กิโล สำหรับทำข้าวเหนียวมูน
เกลือ 2 ช้อนโต้ะ สำหรับทำข้าวเหนียวมูน
กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง
รากผักชี 1 ถ้วยตวง
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียม 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปีบ 5 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
เนื้อมะพร้าวขูด 2 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
สีส้มผสมอาหาร 1 …

Read more

Goi-cuon (ก๋อย ก้วน)

Goi-cuon ก๋อย ก้วน หรือปอเปี๊ยะสดนั้น นับเป็นหนึ่งในของกินท้องถิ่นแท้ๆของ เวียดนาม ที่ถูกอกถูกใจนักลองสายสุขภาพมากมาย ด้วยใส้ภายในที่อุดมด้วยผักสด สมุนไพร และก็เนื้อกุ้ง หรือถ้าเกิดผู้ใดกันแน่ถูกใจแบบกรุบกรอบก็รับประทานแบบปอเปี๊ยะทอดก็ได้ (แต่ว่าไม่เพื่อสุขภาพแล้วนะ) บาคาร่า

Read more

เมนูอาหารเวียดนาม Pho (เฝอ)

จานนี้ชาวไทยน่าจะคุ้นชื่อกันมาบ้างแล้ว เฝอ (Pho) นั้นคล้ายกับก๋วยเตี๋ยวบ้านเรานี่แหละ ต่างกันที่ขนาดของเส้นที่จะใหญ่กว่าเส้นเล็กนิดหนึ่ง

น้ำซุปรสออกเค็มเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศ เช่น อบเชย ดอกจัน กานพลู ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ฯลฯ ก่อนกินก็จะมีเครื่องปรุงสี่อย่างให้ใส่ตามความชอบ คือ มะนาว โหระพา ถั่วงอก และพริกหยวก บาคาร่า

บาคาร่า เฝอที่นิยมรับประทานกันจะเป็นเฝอเนื้อ และไก่ ใครที่เคยไปเวียดนามมาจะรู้เลยว่าเฝอนั้นเป็นอาหารข้างทางที่หาได้ง่ายแทบจะทั่วทุกหัวมุมถนนเลย…

Read more

สูตรอาหารยำไหลบัวกุ้งสด

 

 

สูตรอาหารยำไหลบัวกุ้งสด

สูตรอาหารยำไหลบัวกุ้งสด อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูยำพื้นบ้าน คือ ยำไหลบัวกุ้งสด ไหลบัวเหนียวนุ่ม เนื้อกุ้งสดๆ น้ำยำรสเด็ด เคล็ดลับการทำยำไหลบัวกุ้งสด คืิอ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรยำไหลบัวกุ้งสด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับทำยำไหลบัวกุ้งสด

ไหลบัว 2-3 เส้น นำมาหั่นเป็นท่อนพอดีคำ
กุ้งขาว 6-10 ตัว แกะเปลือก ผ่าหลัง แกะหัว
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด …

Read more