ป้ายกำกับ: โบราณ

ต้มจิ๋ว  หากินยาก แต่วิธีการทำไม่ยากเลย

ต้มจิ๋ว

ต้มจิ๋ว  เมนูอาหารไทยโบราณที่หากินยาก แต่วิธีการทำไม่ยากเลย และยังสามารถทำได้ที่บ้าน โดยเราจะนำ สันในหมู  มาต้มกับเครื่องแกง ซึ่งรสชาติจะคล้ายต้มยำแต่ใส่ใบโหระพา ซดน้ำซุปแล้วเรียกความสดชื่นได้ดีทีเดียว

ส่วนผสม
สันในหมู 1แพ็ค
มันเทศ2หัว
ใบโหระพา (ถ้วยตวง)1/2ถ้วย
ใบกะเพรา (ถ้วย)1/2ถ้วย
พริกขี้หนูทุบหยาบ (เม็ด)10เม็ด
หอมแดงซอย (ช้อนโต๊ะ)3ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ)2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว (ช้อนโต๊ะ)4ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก (ช้อนโต๊ะ)1ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า (ถ้วย)3ถ้วย
วิธีทำ
1หั่นหมู : นำ สันในหมู ตราซีพี …

Read more

แกงเลียงไทยโบราณ

แกงเลียงไทยโบราณ

แกงเลียงไทยโบราณ แกงเลียง” เป็นแกงไทยโบราณ ที่มีน้ำแกงไม่ใส หรือข้นเกินไป รสชาติเค็มพอดี มีรสเผ็ดร้อนจากพริกไทย แต่ไม่เผ็ดจัดจนเกินไป เครื่องแกงเลียงมีพริกไทย หอมแดงและกะปิเป็นหลัก ส่วนประกอบจะเน้นที่ผัก มากกว่าเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่เป็นผักพื้นบ้าน ที่หาง่าย เช่น ฟักทอง บวบ น้ำเต้าอ่อน ตำลึง หัวปลี และผักที่ขาดไม่ได้คือใบแมงลักซึ่งทำให้แกงเลียงมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์

คุณค่าอาหาร
แกงเลียง เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์พิเศษ แกงเลียงจะเป็นอาหารที่ง่ายแต่ว่าไม่คุ้นลิ้นสำหรับคนที่ไม่ชอบความเผ็ดของพริกไทย ส่วนประกอบของผักในแกงเลียงก็มีความหลากหลาย จากชนิดของผักที่ใส่ในแกงเลียง แกงเลียงจึงเป็นแกงที่น่าสนใจ สถาบันโภชนาการ จึงให้ความสนใจแกงเลียง เพราะนอกจากจะเป็นอาหารที่มีพลังงานต่ำมาก แต่มีใยอาหารสูง ขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการประเภท วิตามิน แร่ธาตุ แล้วยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายๆ ชนิด เช่น …

Read more